Bienvenue chez Relais d'Or Miko
MANZAGOL - Haute-Corse

Installée de longue date à Borgo, la société MANZAGOL est au service des professionnels de la restauration (restaurants, brasseries, pizzerias, paillotes, snacks et collectivités) de Haute-Corse.
Cette proximité géographique permet d'apporter une qualité de service et une réactivité indispensables dans l'univers de la restauration.
Dirigée par Jean-Pierre MANZAGOL, MANZAGOL livre chaque jour plusieurs tonnes de glaces, de produits surgelés, de produits frais et d'épicerie. Elle sert plus de 1 400 clients et les visite une fois par semaine ou plus, suivant leur activité.

MANZAGOL en chiffres

35 salariés en haute saison
7 commerciaux et 3 télévendeuses
15 camions frigorifiques
3 300 m³ de chambre froide

Nos meilleures ventes

Nos meilleures ventes montrent que les professionnels de la restauration recherchent des produits de qualité, qui permettent de gagner du temps en cuisine et d'offrir du choix à leurs clients.
On y trouve notamment la charcuterie corse (lonzo, coppa, figatellu, jambon affiné en Corse), les desserts à base de cédrat et de myrte, de la glace au marron signée Carte d'Or.
Et les produits pour pizza. La pizza tient, en Corse, une place à part. Pour 80 % des restaurateurs, on ne conçoit pas une carte sans pizza. L'histoire et la proximité avec l'Italie ont sans doute donné aux Corses le gout de la pizza. Et ils la font comme nulle part ailleurs.

Nous contacter

Relais d'or Miko - Manzagol
P-A de Puretonne - Allée rouge
20290 Borgo
Téléphone
04 95 30 83 65
Fax
04 95 30 75 16

Au restaurant en Corse.

Les Corses aiment sortir. Aller au restaurant en famille ou entre amis fait partie de leur art de vivre.
En Corse, comme souvent dans les pays méditerranéens, on mange tard, à midi comme le soir. Les endroits agréables ne manquent pas. De Bastia, à Calvi, Ile Rousse, St Florent, Corte, Cervione, Solenzara, Ste lucie de porto Vecchio, les clients viennent pour le plaisir du moment passé à table. La consommation purement fonctionnelle, à visée simplement " alimentaire " reste secondaire.

Si la clientèle apprécie et recherche les produits de qualité, elle se montre de plus en plus sensible au facteur prix et souhaite ne pas passer trop de temps à table à midi, notamment en été.
En saison, la rapidité est déterminante, en cuisine comme en salle.
Pour limiter l'attente des clients et leur offrir du choix, les restaurants ont besoin de produits de qualité, à cuisiner ou prêts à l'emploi et simples à gérer.
Nos meilleures ventes le montrent.

La gastronomie corse

Sur le Continent, on ne sait pas assez que la Corse est historiquement une île de tradition agropastorale. Sa gastronomie utilise d'abord les produits de la ferme. C'est la cuisine des herbes aromatiques du maquis, des soupes épaisses, des ambrucciati, des cannellonis aux herbes et au bruccio, de la charcuterie (jambon, lonzo, coppa, figatellu…) et des fromages (bruccio, corsica…), sans oublier un incomparable sauté de veau aux olives.
La châtaigne est très présente. Elle se retrouve dans les pains, les gâteaux, les flancs... Elle est aussi la base de nombreux accompagnements servis avec les gibiers et en particulier le sanglier.
Impossible enfin de passer le spuntinu sous silence. Ce " petit-déjeuner " des bergers de la montagne corse fait partie de la tradition culinaire de l'île. On l'accompagne, avec modération, d'un rosé corse aux arômes inégalés.

Avec l'installation progressive d'une partie de la population sur le littoral, la cuisine a intégré les produits de la mer : rascasse rouge dite chapon, loup, mostelle, denti et, bien sûr, les oursins. Les inimitables pâtes aux langoustes (avec leur variante aux gambas) sont sans aucun doute un des plus fameux exemples de cette cuisine littorale.

Marchés, salons et foires en Corse

Tout au long de l'année, de nombreux marchés, salons et foires témoignent de la richesse et de la vivacité du secteur agro-alimentaire en Haute-Corse.
L'automne et l'hiver font la part belle à la production du " roi des fromages corses ", le brocciu. Le décret d'Appellation d'Origine Contrôlée qui lui a été décernée en juin 1998, confortait son caractère à la fois ancestral et typique. Il est confectionné à partir de petit-lait frais chauffé, auquel on ajoute 10 à 20 % de lait cru entier, de brebis et (ou) de chèvre de race corse. On trouve le véritable brocciu frais de décembre à juillet. S'il se mange frais comme un dessert de l'automne au printemps, une fois salé on l'utilise pour farcir raviolis, beignets, omelettes, artichauts, poissons…Il est indissociable de la gastronomie corse.

Parmi les nombreuses manifestations organisées, une mention particulière pour la Fiera Di u Casgiu qui se tient tous les ans depuis 1996 à Venacu. Cette foire présente le Concours régional des fromages fermiers de Corse et attribue un prix d'excellence qui récompense et valorise la production fromagère locale de qualité. Une commission technique composée de producteurs, d'ingénieurs et de techniciens spécialisés, organise sur chaque territoire de Corse et pour chaque type de fromage reconnu, des dégustations permettant d'identifier les critères de typicité requis susceptibles d'être primés lors de la foire. Plus d'une centaine d'exposants sont régulièrement présents sur cette foire : producteurs fermiers, agroalimentaires et artisans d'art. Elle permet de réconcilier les pratiques productives et la pérennisation des savoir-faire et usages locaux.